Recettes de madeleine
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Faites cuire les pâtes à grande eau bouillante salée (de 3 à 6 mn selon leur qualité). Goûtez-les pendant la cuisson pour les retirer alors ...
Si vous disposez du temps suffisant pour préparer vous-même la pâte à cannellonis, voici la façon de s'y prendre. Battez un oeuf et mélangez-y ...
Faites fondre 60 grammes de chocolat à cuire au bain-marie, avec 1/2 tasse de crème fraîche et 1 c à soupe de rhum (ou de jus d'orange). Quand le ...
Mettez du gruau d'avoine dans une terrine et mouillez de bouillon froid. Laissez gonfler pendant environ une heure. Pendant ce temps, faites chauffer ...
300 g de farine une pincée de sel 50 g de sucre 200 g de crème fraîche 3 oeufs 1 c à soupe de kirsch 100 g de beurre. Tamisez la farine ...
Pour 6 personnes : 1 200 kg de lieu 16 feuilles d'oseille 6 branches de persil 3 branches de menthe fraîche 1 brin de thym 30 g de beurre 1 ...
Pour 4 personnes. Pocher une douzaine de langoustines fraîches ou surgelées pendant 10 mn dans un court-bouillon aromatisé. Les égoutter les ...
Pour 6 personnes : 4 oeufs 500 g de farine 250 g de beurre 1 verre de lait 20 g de beurre 250 g de sucre semoule 1 c à café de bicarbonate ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Joël Robuchon
(3 étoiles)
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
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